Фирма Персенски ООД има мандра в село Жълтуша, община Ардино, където се произвеждат млечни продукти: кашкавал, кисело мляко, масло, извара и др.
Мандра Жълтуша преработва прясно мляко, добито от ферми първа категория от региона на Кърджали, Смолян и Хасково. Използват се традиционни рецепти, а произведените млечни продукти се отличават с превъзходно качество и автентичен вкус.
Млекопреработвателното предприятие на Персенски ООД съществува от 2003 г., има разрешително от Българската агенция по безопасност на храните и отговаря на всички европейски изисквания.
Мандрата в село Жълтуша произвежда следните млечни продукти:
- Кисело мляко
- Айрян
- Масло
- Кашкавал
- Топено сирене
- Извара
- Роле
На ден се произвеждат 2 000 кг кисело мляко, 500 кг кашкавал, 1 000 кг айрян, 200 кг извара, 100 кг роле, 50 кг масло и 50 кг топено сирене.
Персенски ООД не прави компромиси с качеството и непрекъснато разнообразява продуктовата си гама.
